Salsa Pesto de Pipas de Calabaza

La Receta
Ingredientes

1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
2 dientes de ajo
50 gr. de pipas de calabaza troceada

3 cucharadas de queso de oveja rallado
                                            1 cucharada de aceite
                                            1/2 guindilla seca
                                            100 ml. caldo                                             

                                            Sal 
Preparación 

Lavar el perejil y la albahaca, secar y separar las hojas de los tallos. Picar finamente. Triturar con la batidora, las especies, los dientes de ajo pelados y las pipas. Añadir el queso, el aceite y la guindilla, triturar brevemente. Verter el caldo y salpimentar. Mezclar todo bien. Verter la salsa sobre la pasta recién cocinada.

Ptit Chef

ENSALADA DE ESPIRALES CON PIPAS DE CALABAZA

Ingredientes:Espirales
Brotes de soja
Pimiento rojo
Mazorquitas de maíz
Maíz dulce
Piña
Aceitunas rellenas
Mayonesa
Pipas de calabaza

Preparación:Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, unas gotas de aceite y una hoja de laurel. Una vez cocida la pasamos por agua fría.
Añadimos a la pasta, los brotes de soja, pimiento rojo, mazorquitas de maíz, maíz dulce, piña (puede ser natural, en almibar o en su jugo) y aceitunas rellenas.

Le añadimos unas cucharadas de mayonesa y las pipas de calabaza.

Podemos sustituir la mayonesa por aceite de oliva y vinagre.

 

La Cocina de la Crinch