Tabulé clásico

La Receta

Ingredientes

125 gr de bulgur

1/2 cucharadita de sal

200 ml de agua hirviendo

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

2-3 cucharadas de menta picada

2-3 cucharadas de perejil picado

3 cebolletas muy picadas

sal y pimienta negra recien molida

Preparación
Ponga en un cuenco grande el bulgur y la sal. Riegue con el agua hirviendo y deje reposar 30 minutos. El bulgur absorverá toda el agua; escurra la que sobre.
Añada el aceite y el zumo de limón, incorpore las hierbas y la cebolletas y remueva bien.
Condimente al gusto y sirva a temperatura ambiente.
Puede añadirle tomates y pepinos picados muy finamente.

(El Gran Libro de la Cocina Vegetariana - Sarah Brown)